Es handelt sich um eine Art Fast Food, die vor einigen Jahrzehnten in Spanien kaum vertreten war, in den letzten Jahren jedoch einen großen Boom erlebt hat. Kunden schätzen dieses Fast-Food-Angebot, das in der Regel sehr günstig ist und nahezu keine Wartezeiten erfordert. Deshalb werden wir heute Schritt für Schritt sehen, welche Aspekte Sie im Detail betrachten müssen einen Döner zusammenstellen, von technischen Elementen bis hin zu administrativen Genehmigungen. Und natürlich achten wir auch auf die vorherige Untersuchung, die Sie durchführen sollten.
Welche Aspekte sind bei der Zubereitung eines Döners wichtig?
Meiner Meinung nach müssen Sie auf drei Hauptelemente achten: die mercado Potenzial, das Anforderungen Toiletten und die Anbieter strategisch. Mit letzterem meine ich sowohl die Dönerautomaten als auch den Fleischeinkauf.
Aus diesem Grund erzähle ich Ihnen in dem Artikel ein wenig über die Marktsituation dieses kulinarischen Angebots und vor allem über die Wahl eines guten Ortes für Ihr zukünftiges Restaurant. Als nächstes erzähle ich Ihnen von den wichtigsten Anbietern. Abschließen werde ich mit den Hygieneanforderungen, die jedes Lebensmittelunternehmen einhalten muss.
Bevor Sie einen Döner zubereiten, analysieren Sie Ihren potenziellen Markt
Der Erfolg des Döners in Europa und Spanien
Der Döner ist ein Lebensmittel, das aus dem Nahen Osten stammt und durch die türkische Einwanderung in Deutschland nach Europa eingeführt wurde. Heute wird geschätzt, dass dort Rund 40.000 Betriebe dieser Art gibt es in DeutschlandDoch längst hat sich dieses Geschäftsmodell auf ganz Europa ausgeweitet. Im Vereinigten Königreich gibt es mehr als 17.000 Döner und in Frankreich gibt es schätzungsweise 11.000 Fachgeschäfte. Für Spanien gibt es keine genauen nationalen Statistiken, aber wenn man die Daten der wichtigsten Städte hochrechnet, kann man davon ausgehen, dass es mehrere Tausend sind.
Wohin mit einem Döner?
Es gibt viele interessante Möglichkeiten, eine solche Einrichtung zu eröffnen. In touristische und stark frequentierte Gebieteermöglicht es, einem vielfältigen Publikum ein Fast-Food-Angebot anzubieten. In Studentenvierteln bietet es jungen Menschen eine preiswerte kulinarische Alternative. Eine andere Möglichkeit besteht darin, es in einem Ausgehviertel zu errichten. Ohne den potenziellen Markt in einigen Vierteln mit niedrigem und mittlerem Einkommen zu vergessen.
Sobald Sie einen Bereich mit Potenzial entdeckt haben, sollten Sie einen Blick auf die installierte Konkurrenz werfen. Es gibt noch Raum für Wachstum auf dem Dönermarkt, aber es ist klar, dass Sie dort bessere Optionen haben werden Gebiete mit geringer Sättigung an Restaurants dieser Art.
Bei einem kleinen Platz lohnt es sich
Das ist einer der großen Vorteile beim Zusammenstellen eines Döners benötigt nicht viel Platz. In der kompaktesten Variante benötigen Sie nicht einmal eine Tischfläche. Und selbst wenn Sie es haben, brauchen Sie keinen sehr großen Platz. Natürlich ist es notwendig, dass die von Ihnen gewählte Website vorhanden ist sehr gute Sichtmit einem wichtigen Fußgängerüberweg vor uns.
Die strategischen Lieferanten für die Einrichtung eines Döners
Spezialmaschinen
Der Hauptunterschied zwischen einem Döner und anderen Gastronomiebetrieben besteht darin, dass er über eine sehr spezielle Ausstattung verfügt. Das erste ist die Maschine, die das Braten von Fleisch ermöglicht dank seiner Gasbrenner und seines rotierenden Schwertsystems. Es gibt aber auch wichtiges Zubehör, wie zum Beispiel das Elektromesser zum Zerkleinern von Fleisch vom Dönerblock.
Es handelt sich nicht um sehr teure Maschinen, aber es ist wichtig, einen vertrauenswürdigen Lieferanten zu wählen, da sie viele Stunden am Tag in Betrieb sind und Sie sie nicht häufig austauschen müssen.
Fleisch für Döner kaufen
Das Fleisch ist natürlich die Hauptzutat des Döners. Konkret wird den Kunden oft die Möglichkeit geboten, zwischen diesen zu wählen Huhn, Rind oder eine Mischung aus beidem. Zu Beginn dieser Geschäftsform stammte fast das gesamte Fleisch aus Deutschland, da es das Land mit der höchsten Aktivität war. Mittlerweile ist das Fleischangebot vielfältiger geworden und man findet Anbieter aller Art.
Wie Sie sich vorstellen können, müssen Sie der Qualität des von Ihnen angebotenen Fleisches große Aufmerksamkeit schenken, denn sie bestimmt die Qualität Erfahrung Ihrer Kunden und ihre Fähigkeit, in Ihr Unternehmen zurückzukehren, um einzukaufen.
Die hygienischen Anforderungen für die Zubereitung eines Döners
Die Vorschriften für die Eröffnung eines Fast-Food-Restaurants in Spanien, sei es Kebab oder etwas anderes, können je nach Region leicht variieren autonome Gemeinschaft und die Gemeinde, in der das Unternehmen seinen Sitz hat. Im Folgenden habe ich jedoch einige allgemeine Anforderungen aufgeführt, die Sie beachten sollten.
Bisherige Verwaltungsschritte
du musst dir eins besorgen Aktivitätslizenz speziell für den Verkauf von Fertiggerichten. Dies setzt die Einreichung eines Antrags beim zuständigen Rathaus und die Einhaltung der festgelegten Voraussetzungen voraus.
Sie müssen Ihre Einrichtung im anmelden Lebensmittelhygieneregistrierung, die von der örtlichen Gesundheitsbehörde verwaltet wird. Dazu gehört die Einreichung eines Antrags, die Bereitstellung von Informationen über die Art der zuzubereitenden Lebensmittel und die Einhaltung festgelegter Hygienestandards.
Alle Mitarbeiter, die im Döner arbeiten, müssen eine haben Zertifikat des Lebensmittelhändlers. Dieses Zertifikat wird durch den Abschluss eines von der Gesundheitsbehörde anerkannten und genehmigten Lebensmittelhygienekurses erworben.
Einige wichtige Anforderungen Ihrer Tätigkeit
Natürlich muss Ihr Standort bestimmte Anforderungen erfüllen Hygiene- und Sicherheitsstandards. Dazu gehört eine angemessene Küche mit separaten Bereichen für die Zubereitung, Lagerung und Handhabung von Speisen. Darüber hinaus müssen die verwendeten Geräte angemessen und in gutem Zustand sein.
Natürlich müssen Sie strenge Hygiene- und Reinigungsverfahren einführen und einhalten. Dazu gehört die Aufbewahrung von a ordnungsgemäße Reinigung aller Bereiche der Einrichtung, einschließlich der Küche, Utensilien, Geräte und Arbeitsflächen. Außerdem sollten Sie darauf achten, die Regeln des Händewaschens und des richtigen Umgangs mit Lebensmitteln einzuhalten.
Vergessen Sie nicht, dass es obligatorisch ist, Kunden darüber zu informieren Vorhandensein von Allergenen in den Speisen, die Sie anbieten. Sie müssen über eine klare und genaue Liste der in jedem Gericht enthaltenen Allergene verfügen und diese Informationen dem Kunden auf Anfrage zur Verfügung stellen.
Bitten Sie die Verwaltung um Informationen
Ich empfehle, dass Sie, bevor Sie überhaupt nach dem Ort suchen, dorthin gehen Gesundheitsamt Ihrer Autonomen Gemeinschaft, um sicherzustellen, dass die gesundheitlichen Anforderungen zum Öffnen eines Döners erfüllt sind. Auf diese Weise vermeiden Sie Anpassungsarbeiten und zukünftige Probleme. Denken Sie daran, auch das Gesundheitsamt des Rathauses des Ortes zu konsultieren, an dem Sie Ihre Einrichtung eröffnen möchten.
Wie man ein Dönergeschäft profitabel macht
Es ist wichtig zu wissen, dass diese Art von Unternehmen Lebensmittel in der Regel zu niedrigen Preisen anbietet, Sie also nur geringe Gewinnspannen haben und viel verkaufen müssen, um nennenswerte Einnahmen zu erzielen. Um das Geschäft profitabel zu machen, müssen Sie auf folgende Aspekte besonders achten:
Mucha Sichtweite von Ihrem Einheimischen in einer vorbeiführenden Straße.
Zeitpläne Reichlich für alle, die den Döner als Alternative wählen.
Qualität Service, um die Loyalität zu fördern und gute Bewertungen zu erhalten.
Für Unternehmer ist das Aufstellen eines Döners eine sehr interessante Option. Ich hoffe, dass Sie mit diesem Artikel eine bessere Vorstellung davon bekommen, welche Aspekte Sie berücksichtigen sollten.
